Le journal 
Pourquoi on torréfie sur place
Un café torréfié la semaine dernière n’a rien à voir avec celui qui dort en entrepôt depuis six mois. On vous explique ce qui se passe dans le sac.
7 octobre 2026 · Maude Leblanc, fondatrice et torréfactrice
Le café commence à perdre ses arômes dès qu’il sort du torréfacteur. Les deux premières semaines sont ses meilleures : c’est là qu’il donne tout.
C’est pour ça qu’on torréfie chaque mardi, en petites quantités, et que chaque sac porte sa date. Pas de date de péremption : une date de torréfaction.
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