Notre voyage à Huila
Dix jours, quatre fermes, une coopérative : Inès raconte d’où vient votre café du matin.
1 septembre 2026 · Inès Tremblay, achats et relations avec les producteurs
À Pitalito, la récolte se fait à la main, cerise par cerise. On a goûté plus de quarante lots avant de choisir celui qui remplit nos sacs cet hiver.
Dix jours, quatre fermes
On paie ce café au-dessus du prix équitable, directement à la coopérative, et on y retourne au printemps. Ce qu’on a vu là-bas :
- quatre fermes familiales, entre 1 650 et 1 900 m d’altitude ;
- une coopérative de 212 productrices et producteurs ;
- un lot lavé, séché sur lits surélevés pendant douze jours.
« Le café, ici, c’est une affaire de famille. On le goûte avant de le vendre. »
Nos lots de la saison
De retour à Magog, on a mis les quatre lots de l’hiver côte à côte. Voici ce qu’on en retient.
| Café | Origine | Notes | Prix (340 g) |
|---|---|---|---|
| Huila | Colombie | cassonade, orange sanguine, cacao | 22 $ |
| Sidama | Éthiopie | jasmin, pêche blanche, thé noir | 26 $ |
| Cerrado | Brésil | noisette, caramel, chocolat au lait | 20 $ |
| Kirinyaga | Kenya | cassis, pamplemousse, sucre de canne | 28 $ |
Les caféiers de Colombie, en images
Envie de les goûter ? Prochain atelier de dégustation : samedi 14 novembre, de 9 h 30 à 11 h 30, 45 $ par personne. Les cafés de l’article sont aussi au comptoir.
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